ÉCRIVONS ENSEMBLE LA MAGIE DES FÊTES AU BAYADÈRE

À l'Hôtel Elysia, nous pensons que la saison des fêtes n'est pas simplement une période sur un calendrier, mais une histoire qui s'écrit, un souvenir qui se crée. C'est un voyage de saveurs, de chaleur et d'émerveillement.

Cette année, notre restaurant Le Bayadère vous invite à composer cette histoire avec nous, à travers trois chapitres gourmands conçus pour célébrer chaque instant de cette fin d'année 2025.

Les menus de fêtes du Bayadère sont orchestrés par notre talentueux Chef Khalid Mansour. Fidèle à sa philosophie, le Chef, dont l'engagement éco-responsable a été récompensé par la certification Ecotable a conçu une partition culinaire qui célèbre les produits locaux et de saison.

Le Prélude Enchanté – Notre Tea-Time de Noël

Notre histoire commence par une pause hors du temps, une bulle de douceur qui fait office de prélude à la fête. Du 4 décembre 2025 au 4 janvier 2026, nous vous ouvrons les portes du Salon Bambou pour notre Tea-Time de Noël, un rendez-vous quotidien entre 15h et 17h30.

Laissez-vous envelopper par l'atmosphère : l'après-midi décline, la lumière se tamise, et le parfum d'une boisson chaude fumante vous invite à la rêverie. C'est l'instant où la douceur d'un scone, fraîchement servi avec sa crème et ses confitures, rencontre l'émerveillement d'une sélection de pâtisseries de Noël qui chuchotent des souvenirs d'enfance. Un moment de confidence et de gourmandise, équilibré par de délicats finger sandwiches.

Cette parenthèse est offerte en deux élégantes versions :

 

• Le Goût-Thé Bayadère (32€) : La promesse d'une sélection complète et réconfortante, accompagnée de la boisson chaude de votre choix.

 

• Le Goût-Thé Elysia (46€) : La même invitation à la douceur, magnifiée par l'ajout d'une coupe de champagne pour une note pétillante sous les ors de l'Hôtel Elysia.

Le Cœur Vibrant – Notre Déjeuner de Noël 2025

Le 25 décembre n'est pas qu'un jour ; c'est le cœur vibrant de notre saison, un écrin où se nichent la tradition et le partage familial. Pour ce moment d'une solennité si douce, notre Chef Khalid Mansour a imaginé une symphonie culinaire à 115€ par convive, véritable manifeste de raffinement.

Ce moment sacré s'ouvrira sur une étincelle de joie : l'effervescence cristalline d'une coupe de Champagne Barons de Rothschild Tryptique 2018. Laissez ensuite vos sens se draper dans l'onctuosité de notre Foie gras de chez Dupérier, préparé mi-cuit, mi-fumé, un délice terrestre caressé par la douceur ambrée de la pâte de coings. Puis, l'âme même de Noël se révèle dans l'assiette avec le majestueux Chapon farci aux châtaignes, ce classique réconfortant, auréolé d'un consommé délicat et accompagné de la tendresse terrienne de gnocchis aux champignons des bois.

Ce chapitre d'exception trouvera son apogée sucrée dans la magnifique Bûche de Noël, une œuvre d'art finale signée de notre complice, le célèbre pâtissier Carl Marletti.

Le Bouquet Final – Notre Dîner du Réveillon du Nouvel An 2025

Pour le bouquet final, lorsque les aiguilles s'approchent du "minuit", nous vous convions à un dîner d'une richesse sensorielle rare pour saluer 2026.

Le 31 décembre, le Menu du Réveillon du Nouvel An à 320€ par personne est une symphonie vibrante qui illustre l'inventivité et la maîtrise technique de notre Chef Khalid Mansour.

Ce voyage nocturne s'ouvrira sur le tintement joyeux du Champagne Barons de Rothschild Tryptique 2018, prélude à une trilogie de mises en bouche où se côtoient le précieux Carpaccio de carabineros, la finesse de la tartelette de ratte et caviar, et la terre noble du Millefeuille de céleri et truffe.

Le dîner monte alors en puissance, célébrant les trésors de la mer et du terroir : de la noblesse de l'Ormeau confit aux algues caressé par un sabayon aux agrumes, à la délicatesse de la Langouste tempérée au beurre et sa terrine de topinambour. Ces mets précieux sont le reflet de la double exigence du Chef : l'excellence culinaire mariée à une conscience environnementale profonde.

Pour clore l'année en beauté et en légèreté, une Déclinaison de pêche de vigne apportera une touche de fraîcheur acidulée, avant l'arrivée majestueuse de la "Douceur du Nouvel An", une création spectaculaire et exclusive du maître pâtissier Carl Marletti, point d'orgue de cette nuit de renouveau.

Écrivez Votre Histoire de Fêtes avec Nous

La magie des fêtes réside dans les souvenirs que nous créons. L'équipe de l'Hôtel Elysia et du restaurant Le Bayadère est honorée de vous aider à écrire les vôtres.

Pour réserver votre chapitre de fête, contactez-nous par mail à lebayadere@lebayadere.com. Un document de prise en charge vous sera demandé pour confirmer votre réservation.